UNA RIFLESSIONE AL GIORNO
6 ottobre 2005
I MACCHERONI
I maccheroni erano una variante del pane: quando i garibaldini del nord entrarono in Napoli trovarono questo strano uso. Nelle strade vi erano i "maccheroni": in grandi pentole per le strade si bolliva l'acqua nella quale veniva bolliti i maccheroni che venivano mangiati cosi semplicemente , prendendoli con le mani dall' alto come si vede in certe illustrazioni di Pulcinella. Furono graditi ai giovani volontari di Garibaldi e si diffusero in tutta Italia e poi nel mondo: ma furono selezionati grani particolari, furono create tecniche di lavorazione specifiche ,poi furono inventate mille salse particolari con carne, pesce , formaggio e tanto altro. E allora nacque la pietanza nota poi in tutto il mondo